Découvrez le meilleur de la gastronomie montréalaise au Nouvel Hôtel & Spa.

Servie dans une ambiance décontractée, notre cuisine vous étonnera aussi bien par son originalité que par sa succulence. Confectionnée minutueusement par notre chef Théo Morin, aux commandes depuis janvier 2009, elle s'inspire principalement des primeurs et de ce fait, elle vous surprendra par son mariage inusité de saveurs simples dérivées d'ingrédients frais. Pour un hôtel prés du Vieux-Montréal où l'originalité de la cuisine n'a d'égale que l'élégance des chambres, nul besoin de chercher plus loin que le Nouvel Hôtel & Spa.

Chef Théo Morin

Pendant plus de 17 années en cuisine, Théo Morin a travaillé dans plusieurs établissements pour parfaire ses connaissances. Agé d'à peine 22 ans, il a été Chef Exécutif d'un hôtel 4 étoiles au centre-ville de Montréal. Il a ensuite habité en Espagne ou il a travaillé dans un restaurant étoilé Michelin. À son retour à Montréal, il a été le plus jeune Sous-chef Exécutif d'un établissement 5 diamants à Montréal, cela lui a permis de participer à plusieurs grands évènements culinaires, festivals, galas, oeuvres de charité et concours culinaires en compagnie des plus grands chefs d'ici et d'Europe. Fraîchement débarqué au Nouvel Hôtel & Spa le Chef restaurateur Théo Morin et sa brigade mettent tout en oeuvre pour offrir une cuisine du marché qui se veut honnête et de bon goût pour une clientèle corporative ou pour des fins gourmets.